Ферментирало в бъчви 2024
Цикълът започна с дъждовна зима с умерени температури, което доведе до пъпкуване дори по-рано, отколкото през 2023 г. Началото на пролетта също беше дъждовно, отстъпвайки място на период на продължителна суша, който щеше да продължи до септември, с умерени температури. Бербата на червеното грозде започна през октомври, както обикновено. Резултатът: реколта с много нисък добив и сравнително високо качество. Вината от 2024 г. са ароматни, добре структурирани и сравнително балансирани на небцето.
Винификация
След като гроздето се пресова, мъстта ферментира в температурно контролирани резервоари от неръждаема стомана в продължение на 14 дни при максимална температура от 15º C.
Отлежаване
Виното отлежава 11 месеца върху утайките си във френски дъбови бъчви, добивайки голяма дълбочина и елегантен, кремообразен вкус. От време на време се разбърква утайката, за да се извлече комплексност и потенциал за отлежаване.
Дегустационни бележки
Цвят: Ярко сламеножълт цвят.
Чист и ярък Аромат: Аромати на бели дървесни плодове и тропически сортове (ананас и манго).
Вкус: Добре балансиран на небцето, закръглен с добра киселинност, гладък и приятен. Кремообразно усещане на финала.
Съвместимост с храна: Аперитиви, салати, ястия с бяла риба, бяло месо и меки сирена, приготвени с краве мляко (Бри и Камамбер).
Дон Диего Кинтaно и Кинтaно е роден в Лабастида, село в самото сърце на Риоха Алавеса. Той се завръща в Риоха през 1783 г. и посвещава живота си на лозарството заедно с по-малкия си брат Мануел. Основният им интерес е правенето на вина, отлежали в бъчви, нова техника, която тогава е непозната в Испания. През 1786 г. Диего изпраща брат си Мануел Кинтaно в Бордо, за да научи методите за отлежаване в бъчви, използвани в Медок. През 1787 г. Мануел се завръща у дома с рецепта „за правене на вино като в Бордо“. С първата реколта през 1790 г., братята Кинтaно започват революционното винопроизводство на Темпранийо, отлежало в бъчви, и след това дори успяват да изпратятвината си до Куба. Мануел Кинтaно и брат му Диего са истинските революционери и визионери на Риоха. Тази гама вина е създадена в тяхна чест в селото, където са родени и работили. 50 хектара първокласни, стари лозя съставляват имението зад този уникален проект за отглеждане на вино.
Отзиви
Все още няма отзиви.